|
||||||
|
Bir ev gezmesinde annemin bir arkadaşı bu yemeği yapmıştı. Gayet hoşuma gitti ve tarifini aldım hemen ama tarife göre pişirme şekli pek sağlıklı değildi. Ben de mutfak kedisi usûlü modifiye ederek yepyeni bir tarif haline getirdim. İşte mutfak kedisi usûlü tavuklu kabak graten. Hem çok lezzetli, hem sağlıklı. Kedilerim bile bu yemeğe bayılıyor. Hatta bu fırsatla sebze de yemiş oluyorlar. Hazırlama: 10dk Pişirme: ~45dk
Taze fazulye denince evlerimizde annelerimizin hep yaptığı bildiğimiz taze fasulye yemeği gelir aklımıza. Ancak bu yemek çoğunlukla çok yağ ihtiva ettiğinden diyet yemeği olarak pek kullanılmaz. Peki ya bu yemeği birkaç pişirme tekniğini farklılaştırıp diyet yemeği haline getirsek lezzetinden kaybeder mi? Kesinlikle hayır. Tersine, gayet lezzetli olacak hem de yedikten sonra bünyeye ağırlık çökmeyecek ayrıca diyet için de muazzam bir öğün olacaktır. Hazırlama: 20-30dk Pişirme: 20dk
Taze fasulye (özellikle diyet için tavsiye edilir) yazısının devamı için tıklatınız
Gıdalardaki yağlar yada daha doğrusu onların yağ asitleri, başlıca üç çeşitten oluşmaktadır, doymuş, tekli doymamış ve çoklu doymamış. Doymuş yağ asitleri, kandaki kolesterol miktarını arttırır ve kalp hastalıklarında önemli bir risk faktörüdür; hayvansal yağlar (kuyruk yağı, vb) bunun başlıca kaynağıdır. Tekli doymamış olarak adlandırılan yağlar,Kan kolesterolünü yükseltmezler ve hatta faydalı bile olabilirler. Başlıca kaynakları zeytinyağı ve kolza tohumu yağıdır (bazı margarinlerde ve düşük katı yağlı sürülebilir yağlarda kullanılır). Çoklu doymamış yağ asidi olarak adlandırılan yağlar, çoğu bitki yağlarında yüksek miktarlarda bulunmaktadır. Çoğunun kan kolesterolü seviyesinde herhangi bir etkisi olmamakla birlikte diyette doymuş yağ asitleri ile yer değiştirirse faydalıdır. Bununla beraber, yağlı balıklarda ve balık yağında (omega-3 çoklu doymamış olarak adlandırılır) bulunanlar kolesterolü düşürmeye yardımcı olurlar ve bu nedenle faydalıdırlar. Bu durumda olabildiğince bitkisel sıvı yağ tüketimini artırmalıyız. Peki hangisini nerede tercih etmeliyiz? |
 |
|||||
|
Copyright © 2010 Mutfak Kedisi - All Rights Reserved |
||||||
Gerek yemek malzemesi olarak gerekse hayatımızın birçok alanında çokça farklı yağ kullanıyoruz. Peki bu yağları neye göre kullanıyoruz. Biraz araştırma yaptım:
belovedangel